KalaValkonen on Mikkelin seudulla toimiva
kala-alan yritys. Yritys on jatkumoa parinkymmenen
vuoden ajan toimineesta perheyrityksestä, jonka
keulakuvana oli tuolloin isä-Heikki. Keväällä 2017 yritys
siirtyi luonnollisena jatkumona isältä tyttärelle, Lindalle.
Yritys sai keväällä 2019 uuden nimen, joka edustaa kahta käsi kädessä kulkevaa asiaa, yritystä ja perhettä. KalaValkonen sen olla piti, koska niistähän koko perhe on tehty.
Isä-Heikin opit ovat siirtyneet vuosikymmenen ajan isältä tyttärelle, ja niitä vaalitaan työssä edelleen. Yritys panostaa kalan tuoreuteen, laatuun ja asiakaspalveluun.
Yrityksellä on toimintaa ympäri vuoden.
Kesällä kalustoon kuuluu Mikkelin torilla sijaitseva kelta-valkoinen myyntivaunu toritelttoineen.
Myyntivaunun tuotteisiin kuuluu perinteiset savolaiset herkut - aidossa voissa paistetut muikut sekä ruokaisat muikkuannokset lisukkeineen. Tuotevalikoimissa on sää / saatavuusvarauksella myös savustettuja muikkuja ja savulohta.
Syksyllä ja talvella käytössä on myyntiauto, joka vierailee Mikkelin ja Ristiinan toreilla erikseen ilmoitettuina aikoina.
Savustus tapahtuu paikan päällä ja kalat myydään asiakkaalle lämpimänä suoraan uunista.
Tuotevalikoimaan kuuluu lämminsavulohi ja savumuikut, (sää-varaus).
Savustus tapahtuu perinteisellä menetelmällä - uunissa palaa oikea tuli ja käytössä on leppäpuuta.
KalaValkosen kalantoimittajia on mm.
Puumalan Lohi Oy
Erosen kala Oy
KALAVALKOSEN TAKANA
Kuva Antero Heikkinen